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即食海参的几种吃法

2020-08-31 17:39:37

盐干海参加工工艺


  与淡干的方法相比,盐干增加了腌渍程序,行将煮过的海参加盐拌匀盛入大瓷缸,缸口用一层厚盐封严, 腌渍15 天以后出缸,然后将腌渍海参的原汤参加15% 的盐放入锅中烧开,将参下锅煮30-50 分钟,捞出冷却后再烘焙晒干即可。


  盐干海参的特色表现为:盐干海参表面覆盖了一层厚厚的盐所以线条较粗,色彩一般为灰白色,含盐量都超越30%, 高的可达50% 以上,营养成分有较大丢失,发制进程繁琐。


  糖干海参加工工艺


  与盐干的进程根本一致,所不同的便是把盐换成了糖,国家现在已明确规定制止出售。糖干海参,但由于缺少有效的监管,糖干海参不光没有在市场上消失,反而非常众多。


  糖干海参的特色:糖干海参一般全身均为黑色,腹部切口偶然可看到糖的结晶物,用鼻子闻或用舌头舔时,有少许甜味。糖干海参不易保存,且不合适糖尿病等患者食用。


  盐渍海参加工工艺


  将煮过的鲜海参直接放入盛有盐水的容器中保存起来,不做其他加工处理。盐渍海参的分量有50% 乃至更多是水分和盐分,营养成分丢失较多。


  盐渍海参的特色表现为:盐渍海参非干海参,故分量较重,色彩略黑,价格便宜,发制简略。


  即食海参加工工艺


  即食海参加工工艺有两种,一种是将煮过的鲜海参直接高压处理,然后进行速冻,最后杀毒、包装;另一种即食海参则是将干品发制后的产品。


  即食海参特色表现为:前者营养成分坚持好,缺点是不便于保存和运送。后者质量好坏不易判别。


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