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淡干海参的发制的基本方法介绍

2020-07-27 11:59:32

淡干海参的发制的基本方法介绍


一、浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯洁水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的意图是把海参浸泡至柔软能够清洗内部的状况)。建议用纯洁水(勿用自来水),这样才干保证泡出来的海参个大、肉质鲜美 。


二、清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。


三、锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里参加适量纯洁水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或许仍有硬芯的海参留在锅中,换纯洁水继续煮,直至悉数煮软煮透。(此步骤的意图就是要把海参煮软煮透,部分发制者喜爱煮两遍效果是相同的)。


四、浸泡:洁净无油的容器内盛满纯洁水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。


五、发制好的海参要浸泡在纯洁水中并经常换水,海参应尽快食用,不行长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。


六、如一次发制较多,不能够马上吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。


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